Tại sao khi ăn cơm nhai kỹ sẽ thấy vị ngọt ?
http://d4.violet.vn/uploads/blogs/728094/ancom_sea007.violet.vn.jpgCơm chứa một lượng lớn tinh bột, khi ăn cơm trong tuyến nước bọt của người có các enzim. Khi nhai kỹ cơm trong nước bọt sẽ xảy rasự thủy phân một phần tinh bột thành mantozơ và glucozơ nên có vị ngọt:
trang:
[1]