cry gửi lúc 23-7-2013 22:00 ![]()
drunk dịch luôn giùm nhé
Mặc dù là một trong những thực phẩm cung cấp không ít vitamin, khoáng chất và các protein dinh dưỡng cần thiết, nhưng trứng cũng chứa lượng cholesterol trong máu cao, và đây là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh về tim mạch.
Trong thực tế, lòng đỏ trứng, chứa lượng cholesterol gấp2/3 lần mức độ cần thiết được đề xuất hằngngày. Vấn đề nghiên cứu này đã dẫn đến việc lượng trứng bán ra giảm trong những năm gần đây, và ngược lại, cũng mang đến những lựa chọn thông minh hơn cho những người lựa chọn trứng thường xuyên cho bữa ăn của mình.
Lựa chọn sáng suốt đầu tiên đó chính là việc dùng "trứng thay thế". Những "quả trứng thay thế" này không phải là những quả trứng bình thường, nhưng chúng lại tương tự khi được nấu chín. Lợi thế của những "quả trứng thay thế" này chính là nó chứa lượng cholesterol thấp, và chúng cũng có thể được sử dụng trong nấu nướng.
Tuy nhiên, bất lợi của những "quả trứng thay thế" này đó chính là, chúng không mang lại nhiều hiệu quả tốt về dinh dưỡng khi được chiên, luộc, hoặc chần.
Một lựa chọn khác đối với những người sử dụng trứng thường xuyên đó chính là một loại trứng mới, loại này được mang tên gọi khá độc đáo "trứng sáng tạo". Những quả trứng này được sản xuất bởi những chú gà mái với chế độ ăn ít chất béo, trong đó bao gồm các thành phần như dầu canola, hạt lanh, và cám gạo.
Mặc dù với chế độ ăn ít chất béo như thế, nhưng những chú gà mái này lại đẻ trứng có chứa cùng một lượng cholesterol với những quả trứng bình thường. Tuy nhiên, những nhà sản xuất cho rằng, ăn những quả trứng này lại không làm tăng lượng cholesterol trong máu người tiêu dùng.
Những người sản xuất trứng cho rằng sản phẩm của họ đã bị miêu tả không chính xác. Họ trích dẫn các nghiên cứu khoa học để minh chứng cho lời nói của mình. Và, trên thực tế, các nghiên cứu về mối quan hệ giữa trứng và nồng độ cholesterol trong máu con người lại mang về những kết quả khác nhau.
Có lẽ loại trứng không phải là yếu tố quyết định chính của lượng cholesterol trong máu, mà đó chính là do cơ thể người tiêu dùng. Một số người có thể nhạy cảm với cholesterol có nguồn gốc từ thực phẩm hơn so với những người khác. Thực tế, có bằng chứng cho thấy rằng chế độ ăn uống chất béo nhất định sẽ kích thích cơ thể sản xuất lượng cholesterol trong máu. Do đó, khi việc hạn chế ăn trứng vẫn rất có ý nghĩa, thậm chí là cả "trứng sáng tạo", thì có vẻ như việc điều chỉnh chế độ ăn uống ít chất béo sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu cũng là một việc làm cần thiết trong thời buổi hiện nay.
|