Các dạng dự trữ năng lượng

pthn15

Advertisements

CÁC DẠNG DỰ TRỮ NĂNG LƯỢNG

1. Tại sao thực vật dự trữ tinh bột còn động vật dự trữ glicogen mặc dù 2 chất này có cấu tạo hóa học gần giống nhau?

2. Tại sao thực vật dự trữ năng lượng ở dạng tinh bột còn động vật dự trữ ở dạng chất béo


Trả lời:
1. - Ở động vật thường xuyên hoạt động, di chuyển nhiều => đòi hỏi nhiều năng lượng hơn do các hoạt động sống nên dự trữ năng lượng dưới dạng glicogen dễ huy động, dễ phân hủy và đây là nguồn dự trữ năng lượng ngắn hạn, tích trữ ở gan và cơ. Glicogen dễ phân giải tạo năng lượng hơn tinh bột. Tinh bột cấu trúc phân nhánh, % chất không tan trong nước nhiều => khó sử dụng.

- Tinh bột nặng, dự trữ dài hạn chỉ sử dụng ở thực vật vì thực vật có đời sống cố định, ngoài ra tinh bột không có khả năng khuyếch tán và hiệu ứng thẩm thấu. Đồng thời thực vật không có cơ quan và hoocmon chuyển hóa glicogen (và ngược lại ở động vật) => tinh bột là nguồn dự trữ chính

2.
- Động vật hoạt động nhiều --> cần nhiều năng lượng , trong khi đó năng lượng chứa trong tinh bột sẽ không đủ cung cấp cho đoạt động của động vật

- Năng lượng chứa trong mỡ nhiều hơn năng lượng chớa trong tinh bột ( do C trong axit béo ở trạng thái khử hơn so với tinh bột ) ---> quá trình oxi hoá sẽ cho nhiều năng lượng

- Lipit là những phân tử không phân cực , kị nước, không tan trong nước( có liên kết este hình thành giữa nhóm -OH của glixerol và -COOH của axit béo ) --> khi vận chuyển thì nó không phải vận chuyển kéo theo nước

- Ngoài ra thì mỡ còn có thể dự trữ trong thời gian dài, và có các chức năng quan rtọng như: làm đệmc ơ học, chống lạnh, chống thấm ,..